60년 발효명가 샘표가 지난 2일부터 4일까지 스페인 현지에서 개최된 ‘2015 마드리드 퓨전’에 참가해 한국 식문화의 기본이 되는 장(醬)을 선보였다고 6일 밝혔다.
마드리드 퓨전은 세계 최정상의 셰프들과 언론 및 미식업계 종사자 등 관련 전문가들이 참가해 업계 동향과 미래를 전망하는 박람회로 올해 13회째를 맞았다. 샘표는 2012년부터 마드리드 퓨전에 참가했다.
샘표는 이번 박람회에서 요리에센스 연두를 넣어 만든 닭고기 수프와 샐러드를 비롯, 초간장으로 절인 엔초비, 갈비 양념을 활용한 닭날개 요리 등을 선보였다. 특히 장과 유럽 현지의 레시피를 융합해 장의 활용도를 높인 메뉴들로 참가자들의 많은 관심을 받았다.
[출처:아시아경제투데이 / 샘표, 스페인서 ‘장(醬)’으로 미식가 입맛 사로잡아(2015.02.06.)